5 найпоширеніших грибів.
Ліси України — це не тільки оселя для диких тварин, але й справжній грибний рай. Від смачних до отруйних, від знайомих до тих, що можуть збити з пантелику навіть досвідченого грибника. Тож, якщо ви зібралися відправитись до лісу, не забудьте взяти кошик та лопатку. Бо як казала бабця: “Гриб без кошика — то як свято без пиріжків!”
1. Білий гриб (Boletus edulis) 🍄
Цей гриб — як місцева зірка, знайомий і відомий кожному. Білий гриб відразу впадає в око своїм великим, красивим капелюшком. Він такий, як і поважний дідусь на сімейному святі — великий, товстий і має стійкий характер.
Росте цей гриб в лісах України майже всюди: в хвойних, змішаних лісах і навіть на галявинах. Його можна знайти як влітку, так і восени. Цей гриб з’являється на “першому плані”, коли всі решта гриби ще сором’язливо ховаються під листям.
Цікаві факти: Білий гриб смачний і корисний, містить багато білків і вітамінів. Його можна сушити, варити, смажити — він універсальний, як картопля на вашому подвір’ї. І якщо ви не збираєтесь його їсти, то хоча б покладіть його на полиці й нехай служить “грибною прикрасою” на зиму.
2. Опеньки (Armillaria mellea) 🍂
Опеньки — це ті гриби, які з’являються в лісі групою, наче родина, що не може знайти свої місця. Вони ростуть на старих пнях, гнилій деревині, або просто б’ються у своїй маленькій “грибній банді”. Іноді їх навіть називають “колами відьм”, бо вони можуть влаштувати цілу грибну магію.
Ці гриби — як опінія на сільських базарах: виглядають не дуже, але що не зробиш — вони корисні, смачні й надзвичайно потрібні.
Цікаві факти: Опеньки вважаються делікатесом серед грибників. Але! Не забувайте, що ці гриби потрібно обов’язково варити, бо вони можуть бути отруйними у сирому вигляді. Хоча хто ж не пробував їх з’їсти сирими в дитинстві?
3. Лисички (Cantharellus cibarius) 🍑
Лисички — це справжні “пиріжки лісу”, яскраві, як ранкове сонце влітку. Ті самі “ляпочки”, що через їхню красу хочеться просто зібрати весь ліс. Вони виростають в хвойних та змішаних лісах і мають яскравий оранжево-жовтий колір. І хоча цей гриб виглядає як трохи натертий апельсин, його смак по-справжньому виразний.
Цікаві факти: Лисички у сільських хатах завжди були в пошані. Їх можна сушити, жарити, варити або додавати в супи. А ще, вони дуже корисні для здоров’я: допомагають зміцнити імунітет і навіть борються з паразитами в організмі.
Читайте також: “Найбільш грибні місця України: де росте багато грибів”
4. Шампіньйони (Agaricus bisporus) 🍄
Шампіньйони — гриб “для всіх”. У магазинах він продається, як найпоширеніший продукт. У лісі їх шукати не треба, але на вашому столі вони — постійно. Ці гриби вирощують по всьому світу, і навіть якщо ви не гурман, без них не обійдеться жоден суп чи піца.
Шампіньйони ростуть у лісах України, але найкраще їх можна знайти на полях, де вони утворюють великі колонії. Та не біда — навіть якщо ви не знайшли їх у лісі, то можете купити у супермаркеті.
Цікаві факти: Шампіньйони можна вживати як сирими, так і після теплової обробки. Вони багаті на вітаміни та мінерали. А ще вони, на відміну від деяких інших грибів, не викликають особливих проблем зі шлунком. Вже добре, чи не так?
5. Підсвинок (Suillus luteus) 🦶
Підсвинок — гриб для тих, хто хоче вирізнятися серед грибників. Має товсту ніжку та золотистий капелюшок. Він не так популярний, як білий гриб чи лисички, але саме його часто можна зустріти в лісах біля сосен.
Цей гриб не є таким яскравим, як інші, але його смак не менш приємний. Якщо ви любите “погрібну” їжу, тоді цей гриб точно стане в нагоді.
Цікаві факти: Підсвинок чудово підходить для приготування різноманітних страв: від супів до пиріжків. І ще, він надає чудовий смак соусам.
Гриби: як не потрапити в біду, а зібрати смачне 🍄⚠️
Справжні грибники знають, що збирання грибів — це не тільки задоволення, а й справжнє мистецтво. Щоб не натрапити на отруйні гриби, варто обов’язково знати, де саме можна збирати гриби. Окрім того, краще перевіряти гриб по всіх підручниках, бо в лісі можуть з’явитись гриби-підробки, які не завжди виглядають небезпечно.
Як казала моя бабця: “Збирай гриби з головою, а не з кошиком!”. Тому не лінуйтеся дізнатися, чи той гриб, що ви тримаєте в руці, не обернеться в вашій каструлі на крихітну катастрофу.
Читайте також: “Мариновані опеньки на зиму | Рецепт: як чистити, варити, солити”
Раніше ми писали про “Як не застудитись у листопаді: ТОП-5 порад для українців на збереження здоров’я“
